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segunda-feira, 29 de março de 2010

Sopa de Canjiquinha com carne e tomate


Fiz para o Arthur hoje e ele adorou! O único problema dessa receita é que demora muito para cozinhar, por isso, fiz uma receita inteira (rende 12 porções) para congelar o restante.

Ingredientes:
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de alcatra ou coxão duro duro cortado em pedaços (fiz com coxão mole e ficou ótima)
4 tomates sem pele, sem sementes e picados (usei tomate cereja com pele e semente mesmo e meia lata de molho de tomate que tinha aberta já na geladeira. Ficou bom!)
3 litros de água (achei que era muito, mas realmente, é essa quantidade mesmo, pois a canjiquinha absorve toda a água)
1 pacote (500 g) de Canjiquinha (alguns conhecem como Xerém)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão (de pelo menos 4,5 L), refogue o alho no óleo até murchar. Junte a carne e frite em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar por igual. Acrescente 1/2 L de água, os tomates e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos a partir do momento que pegar pres'são. Desligue o fogo e deixe sair pressão. Abra a panela e junte a canjiquinha, a água restante e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando (senão empelota), com a panela semitampada, por 1 hora e 15 minutos (!) ou até a canjiquinha e a carne ficarem cozidas e o caldo engrossar. Verifique o tempero e coloque a salsinha picada. Misture e sirva quente com molho de pimenta vermelha se desejar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

DICA DA MINHA SOGRA: Deixar a canjiquinha de molho, de um dia para outro, para reduzir o tempo de cozimento!

BOM APETITE!

5 comentários:

  1. Oi Mariana...é a Katia namorada do Romano. Muito bonitinho seu blog, já sou sua seguidora viu! Bjus pra vc a pro Artur...

    Eu tbm tenho um blog... se quiser dar uma olhada é katiamulik.blogspot.com

    bye

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  2. Eu adoro canjiquinha. Fiz hoje p a família. Como vc congela?

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  3. mas minha bebe tem 7 meses posso dar

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  4. minha bebe tem 10 meses posso dar isso pra ela é saudavel

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  5. minha bebe tem 10 meses posso dar isso pra ela é saudavel

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